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    公司動態

    廣州蔬菜配送它是豬身上最“髒”的部位?秋冬吃最滋補!是那道菜,
    時間:2021-06-25 點擊:

    大家喜歡吃豬肺嗎?我喜歡在吃清湯麵的時候加一些鹵豬肺,但母親卻不怎麽喜歡,她說豬肺裏都是空氣裏的髒東西,吃了對身體不好。其實,豬肺營養很豐富,營養師大喬說,豬肺富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等,常吃可以補肺潤燥、止咳、補虛損,健脾胃等,適合秋冬季節。它是豬身上最“髒”的部位?被誤解多年的一道菜,秋冬吃最滋補!
     
    那麽,如何能把豬肺洗幹淨呢?教大家這幾招,首先,豬肺買回來後,把喉管直接綁在水龍頭上,用水反複衝洗,直到看見豬肺變白了,就開始第二步,用牙簽紮幾個小口,繼續衝洗,最後用小刀把大的血管劃破再次清洗,能用過濾水更好。如果覺得還不夠幹淨,可以用白醋、白酒浸洗、搓洗等。
     
    辣炒豬肺
     
    配料:
     
    熟豬肺 200克、青辣椒 少許、蔥 1棵、薑 1塊、幹紅辣椒 少許、生抽 少許、花生油 少許
     
    廣州蔬菜配送提示烹飪步驟:
     
    1.煮熟的豬肺備用,大蔥,薑,辣椒備用
    2.豬肺切成薄片,蔥,薑,辣椒改刀,建議買這種長辣椒,它的味道好
    3.鍋裏放入花生油,入蔥,薑,幹紅辣椒爆香
    4.爆出香味以後,倒入豬肺大火煸炒,稍微烹上一勺生抽,撒上少許水
    5.加入青辣椒圈邊炒均勻,豬肺裏有鹽分,不需要再放鹽
    6.煸炒均勻後,即可關火出鍋
    7.直接裝盤上桌就OK了
     
    烹飪小貼士:
     
    1.豬肺可以買生豬肺,自己洗淨以後煮,也可以買熟的豬肺,炒製即可。2.熟豬肺一般含鹽量較大,炒的時候不需要而外放鹽。3.豬肺的選購方法:豬肺是豬的內髒器官,有不少的細菌,挑選時一定要注意。一看顏色,有的豬肺呈鮮紅色,看起來很新鮮,實際上這種豬肺往往充了血,一洗就會流出很多的血水,這種豬肺不要買,盡量挑選粉紅色的豬肺。二看大小,兩片肺葉要一樣大,三看手感,輕壓豬肺時,選擇摸起來有彈性,不粘手的豬肺最好。

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